Bohnensalat (Fasolakia mavromitika salata, Griechisches
Rezept) für ca. 4 Personen
2 Pfund Bohnen
½ Tasse Olivenöl
2 Eßl. Essig
1-2 Zehen Knoblauch, zerdrückt,
Salz, Pfeffer
Tomaten, Zwiebeln, schwarze Oliven
Die Bohnen (wenn gedörrt, über Nacht einweichen) weich
kochen. Abtropfen. Ein Dressing herstellen, mit dem Knoblauch vermischen und
über die Bohnen gießen. Garniert mit Tomatenscheiben, Zwiebelringen und
schwarzen Oliven servieren.
Dazu Knoblauchsauce servieren.