Gegrillter Fisch
(Griechenland)
2 Pfund kleine, ganze Fische
½ Tasse Olivenöl
1-2 Zitronen
Salz, Petersilie, gehackt
Die Schuppen der Fische entfernen, die Fische waschen,
salzen und mit Öl bestreichen auf einen sehr heißen Grill legen. Sobald die
Fische goldgelb werden, diese mit Öl und Zitronensaft begießen und die Fische
wenden, um sie auf der anderen Seite goldgelb zu braten. Dieses Vorgehen wiederholen,
bis die Fische gar gegrillt sind. Auf einer heißen Platte anrichten. Das Öl,
Zitronensaft, 1 Eßl. Wasser, das Salz und die Petersilie zusammen mischen und
dieses über die Fische gießen.
Anmerkung : in Griechenland werden die Fische auf einem Grill mit Holzkohle gebraten. Frisch gefangen, sind die Fische ausgezeichtet. Manchmal werden die Fische mit Mayoran bestreut, bevor sie auf den Grill gelegt werden.