Für 2 Pers.
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
40 g Stangensellerie
1 kleine Möhre
1 EL Olivenöl
100 g Pancetta (ital. Speck gewürfelt)
150 ml Weißwein
1 Dose Tomaten (240 Gr. Abtropfgewicht)
½ Bund Oregano (gehackt)
Salz Pfeffer, Ballsamico-Essig,
50 g Ricotta,
50 g geriebener Pecorino
200 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
Oreganoblättchen für die Deko
Zwiebel und Knoblauch schälen, beides kein hacken.
Sellerie und Möhre putzen, waschen bzw. schälen und fein würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen. Gemüse und Pancetta drin 3
Minuten dünsten.
Wein angießen, abgetropfte Tomaten zugeben, etwas
zerdrücken. Soße 8 Min. unter Rühren
köcheln lassen. Oregano untermischen, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Ricotta
und 2 EL Pecorino unterrühren.
Gnocchi nach Packungsanweisung
garen. Mit Tomatensoße, restlichem Pecorino (ca. 2 EL und Oreganoblättchen
anrichten.
Zubereitung: 15 Min.