Löwenzahnsalat
(Radikia vrasta salata, Griechisches Rezept)
Die Wurzeln entfernen, die Blätter verlesen, mit Wasser
waschen und abtropfen. In Salzwasser etwa 15 Minuten kochen, gut abtropfen
lassen und mit einer Sauce aus Olivenöl und Zitronensaft übergießen. Kalt zu
gebackenem Fisch oder gegrilltem Fleisch servieren.
Der Löwenzahnsalat ist im Winter der am meisten geschätzte
Salat in Griechenland.