Putenröllchen
4 Putenrouladen
4 Scheiben gekochter Schinken
4 Salbeiblätter
Pfeffer
20 g Butterschmalz
1/8 l Weißwein
200 g Schlagsahne
2 Tl. Senf
2 Tl. Kapern
etwas Braunes Saucenbindemittel
die Rouladen mit Schinken und Salbei
belegen, mit Pfeffer würzen und aufrollen. Die Rouladen mit Holzstäbchen
zusammenstecken. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, die Rouladen darin
rundherum braun anbraten. Den Weißwein und die Sahne zugießen, alles in der
geschossen Pfanne etwa 10 bis 12 Minuten schmoren. Die Putenröllchen aus der
Pfanne nehmen und warm stellen. Senf und Kapern unter die Sauce rühren. Das
Saucenbindemittel unterrühren und alles kurz aufkochen lassen. Die Sauce zu den
Röllchen servieren.
Dazu Pellkartoffeln servieren.