Für 2 Pers.
2 EL Olivenöl
3 Sardellenfilets (in Öl)
1 Knoblauchzehe
½ rote Peperoni
(alles fein gehackt)
1 Dose geschälte Tomaten (240 gr. Abtropfgewicht)
150ml Rotwein (trocken)
250 gr. Ravioli mit Spinat-Ricotta-Füllung (aus dem
Kühlregal)
20 gr. Kapern
40 gr. Schwarze Oliven (ohne Kern in Streifen geschnitten)
Salz, Cayennepfeffer, Zucker, 1 TL Balsamico-Essig
Öl in einer Pfanne erhitzen. Sardellen, Knoblauch und Peperoni
darin ca. 2 Min anbraten. Tomaten zugeben, etwas zerkleinert. Wein angießen,
4-5 Minuten köcheln lassen.
Ravioli nach Packungsanweisung garen. Kapern und
Olivenstreifen zur Soße geben, mit Gewürzen und Essig abschmecken. Zu den
Ravioli servieren. Mit Rosmarin bestreuen.
Zubereitung: 15 Min.