Tomatensauce mit
Olivenöl (Griechisches Rezept)
½ Tasse Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Petersilie, gehackt
2 Pfund reife Tomaten, geschält und geschnitten
1 ½ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel Pfeffer
1 Eßl. Zucker
¼ Teelöffel
Basilikum getrocknet
In einer Pfanne das Öl erwärmen und mit dem Knoblauch und 3 Eßl. Petersilie 3 Minuten auf schwachem Feuer kochen. Die übrigen Zutaten beigeben und zugedeckt 45 Minuten lang oder bis zum Eindicken kochen lassen.