2 EL Olivenöl
4
Thunfischfilets (a ca. 75 g)
4 EL Gemüsebrühe
4 EL Orangensaft
4 EL Zitronensaft
30 gr. Butter,
Salz, Pfeffer, Zucker,
Kräuter und Orangenschnitzen
Öl in Pfanne erhitzen. Fischfilets von jeder Seite ca.
2 Minuten braten. In Alufolie warm halten. Bratensatz mit Brühe, Orangen und
Zitronensaft ablöschen. Kurz aufkochen lassen. kalte Butter stückchenweise
einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Filets mit ausgetretenem Saft zur Soße geben, kurz
erwärmen. Thunfisch mit Soße, Kräutern und Orangenspalten anrichten.
Zubereitung: 15 Minuten